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Itsy Bitsy - Cuisine Végétale

LE nouveau restaurant végétalien lillois !

3 649  EUR

collectés sur un objectif de 3 000 €

  • 121%financé
  • PROJET FINANCÉ LE 28 JUIN 2018
  • 64contributeurs

Itsy Bitsy, en quelques mots ?

Un projet de restaurant 100% végétalien tenu par trois lilloises débordantes d’énergie !

 

D’où ça vient ?

C’est il y a deux ans que l’aventure Itsy Bitsy a commencé. En vacances au Portugal entre copines, nous partons à la recherche d’un resto où Julie, LA végétalienne de l’équipe, pourrait se régaler. Voilà le problème, impossible de trouver autre chose qu’une salade de crudités. Miam. Julie nous explique donc que cette situation est très fréquente, surtout à Lille. Alors, quelques verres de porto plus tard, on se dit que ce serait sympa (et utile) d’ouvrir un resto où les végétaliens pourraient manger un repas digne de ce nom ! Après un été de réflexion, on se décide, on se lance, on potasse, on s’informe, on va l’ouvrir ce resto végétalien !

 

Qui sommes nous ?

Trois nanas de 27 ans aux valeurs et à la volonté communes. Nous nous sommes rencontrées il y a 5 ans, dans le restaurant où nous travaillions toutes les trois à l’époque. Amélie est cuisinière de formation, et après des années d’expérience en cuisine traditionnelle, elle a aujourd’hui l’envie de faire découvrir la cuisine végétale au plus grand nombre. Julie a fait des études de management culturel ce qui fait d’elle LA miss chiffre de l’équipe ! Végétalienne, elle est aussi notre référence en la matière, elle nous permet de nous informer en permanence sur cette cuisine pleine de ressources ! Mélissandre travaille depuis 10 ans en service, en parallèle de ses études de communication et de lettres puis à temps complet, elle aime voir ses clients repartir avec le sourire !

Ce qui nous unit ?

L’envie de proposer une cuisine éthique, locale, respectueuse de l’environnement et de la vie animale. La volonté de construire un projet qui nous ressemble et qui nous permettra de faire valoir les compétences acquises au cours de nos nombreuses années de salariat en restauration. L’envie de satisfaire un client toujours plus curieux, toujours plus exigeant mais aussi, et surtout, un client qui mérite d’être toujours plus surpris.

 

Que trouverez-vous chez Itsy Bitsy ? 

Une cuisine généreuse, sans aucun produit d’origine animale mais qui satisfera même les plus omnivores d’entre vous, c’est promis ! Des produits frais et de saison, cuisinés avec amour. Des sourires, de la bonne humeur, une jolie déco, des coussins moelleux. Un endroit où déjeuner rapidement le midi, où dîner tranquillement le soir, où déguster un thé fumant l’après-midi ou une bonne bière accompagnée d’une super planche à l’apéro.

 

Et ça sera où ?

C’est à Lille que nous avons trouvé LE lieu PARFAIT : c’est un petit restaurant d’une trentaine de places, dans un quartier animé non loin de République-Beaux Arts. Un vrai coup de cœur !

 

A quoi va servir le financement ?

Pourquoi on a besoin de vous ?

Après deux ans de réflexions, de réunions, de nuits blanches, de gâteaux ratés puis réussis, de perfectionnement du banana bread, de découragement, puis d’encouragements toujours plus nombreux, nous sommes sur le point de commencer pour de vrai, pas que sur le papier, cette aventure commune, belle et savoureuse. Mais, pour pouvoir vous surprendre et vous accueillir comme il se doit, nous avons besoin d’un petit (bon, d’accord, d’un gros) coup de pouce ! Notre lieu presque-parfait a besoin de rénovations, voilà donc à quoi servira votre participation :

Premier objectif : 3000€ pour la rénovation de notre super local (peinture, parquet, bar...)

Deuxième objectif : 1000 € de plus pour nous permettre d'acheter de jolis bocaux et de la superbe vaisselle et pouvoir vous proposer des plats toujours plus colorés !

Troisième objectif : 1000 € de plus pour investir dans du matériel et développer rapidement notre activité de traiteur (marmites, verrines ...)

 

Alors, si vous voulez participer à cette belle aventure avec nous, ça se passe par ici =>

Un simple merci ne suffira pas, alors, si tu passes par chez nous, early bird, on te promet un accueil dont tu te souviendras !

Pour suivre l'avancée du projet, retrouvez-nous sur Facebook : https://www.facebook.com/itsybitsylille/ 

et sur Instagramhttps://www.instagram.com/itsybitsylille/

A très vite !