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🍵 Yasumi - Le Bar à Matcha d'Aix-en-Provence 🍵

Un thé Matcha premium et organic revisité sous toutes ses formes ! 🍰🥤

2 000  EUR

collectés sur un objectif de 1 500 €

  • 133%financé
  • PROJET FINANCÉ LE 9 SEPT. 2019
  • 53contributeurs

☁️💗 NEWS 31/08/2019 : 100 % ATTEINT, ROAD TO 150 % ! 💗☁️ 

Merci à tous 💗

"Quel est le concept du bar à matcha ?"

Le matcha (抹茶) est un thé qui provient principalement du Japon. Ce qui le différencie des autres thés, c'est ses feuilles qui sont broyées au moulin au lieu d'être infusées dans l'eau. Son utilisation pour la traditionnelle cérémonie du thé japonaise (chanoyu 茶の湯) explique le choix de sa préparation longue et soignée.

J'ai souhaité ouvrir avec mon meilleur ami un établissement pour faire partager notre passion du thé matcha. Quoi de mieux que de le revisiter sous toutes ses formes de manière originale et gourmande ?

Vous allez pouvoir gouter nos boissons fraiches et chaudes ainsi que des patisseries artisanales. La pluspart des recettes seront à base de matcha et seront préparées devant vous derrière le comptoir dans des bols traditionnels et fouettées au chasen.

 

"Sur place ou à emporter ?"

 

Au début du projet, nous devions seulement vous servir boissons et douceurs à emporter, avec une table ou deux maximum au rez-de-chaussée.

Nous avons eu le coup de coeur sur un local authentique et typique du centre d'Aix-en-Provence où vous pourez profiter d'une salle voûtée en pierre au sous-sol. Nous avons eu envie de vous accueillir dans cet endroit chaleureux coupé de la folie du centre ville en créant une ambiance zen et calme. Cette pièce est la raison du crowdfunding aujourd'hui...

Muni de votre plateau en bois, vous degusterez votre matcha chaud dans un chawan (茶碗) qui rappellera le charme de la cérémonie du thé.

Si vous le souhaitez également, le bar du rez-de-chaussée saura vous convenir pour emporter vos mets !

"Quid de vos produits ?"

De façon personnelle, nous faisons notre possible pour adopter une hygiène de vie saine et ecoresponsable. Nous ne perdrons pas les bonnes habitudes et allons transmettre cet esprit dans notre bar. 

Nous sommes conscient que chaque action nous coûte beaucoup plus cher mais ça nous tient à coeur !

  • Notre matcha provient directement du japon et n'est pas pris chez un revendeur. Il est Ecocertifié, issue de l'agriculture biologique, premium et organic. Oui oui, tout ça ! La qualité de ce dernier est assez exceptionnelle, c'est celui que nous avons retenus après nos nombreux test de matcha.
  • Tout nos produits sont bio et nous optons pour des laits végétaux plutôt que de vache, le café est au grain, le thé et mélange d'épices préparés par nos soins ...
  • Les emballages et les pailles à emporter seront en PLA (amidon de maïs 100 % végétal) pour les boissons fraiches et en carton pour les chaudes.
  • Autres actions ecoresponsables : Eviter le plastique, prendre des couverts en bois ou en inox, tri des déchets etc

A quoi va servir le financement ?

        

Votre rôle dans l'aventure

Comme j'ai pu l'écrire plus haut, il n'était pas prévu d'avoir un espace de consommation sur place. Mais nous sommes tombé sous le charme de ce local au centre d'Aix-en-Provence avec son sous-sol magnifique, voûté avec ses murs en pierre apparente. 

Nous avons à ce jour financé énormément de choses entre les frais d'agence, la création du bar (comptoir), les équipements et l'aménagement, l'electroménager, les fournitures, la décoration, les machines etc.

Nous n'avons pas le budget nécessaire pour vous ouvrir l'accès à la salle du dessous, l'aménager convenablement et vous faire l'espace cocooning que vous meritez dès le début de l'activité (septembre 2019).

C'est pourquoi vos participations nous aideraient à commencer avec un endroit confortable pour vous accueillir et déguster nos recettes tranquillement.

Vos précieux dons serviraient à financer :

  • travaux de remise en état pour votre confort
  • vaisselles japonaises
  • la création de banquettes et l'achat de coussins, plaids...
  • les tables et les chaises 
  • une clim reversible pour le bas (notamment pour les saisons fraiches!)
  • la décoration (plantes, luminaires, autres)

Si nous dépassons les 100%, nous investirons dans des jeux de sociétés, livres et petite guitare en libre service !

Si nous dépassons les 150%, nous pourrons organiser rapidement des évènements au sein de notre local comme des rencontres culturelles...

A propos du porteur de projet

          

"Mais vous êtes qui vous ?!"

Nous ? Kévin et Kévin... Deux meilleurs amis depuis notre rencontre à nos dix ans. Presque vingt ans d'amitié à ce jour ! On a toujours été sur la même longueur d'onde au niveau de nos aspirations, projets de vie au court ou long terme. 

Lui, était manager dans une entreprise de conditionnement médicale.

Moi, j'ai fais des études dans la comptabilité puis le commerce avant de trouver un poste de responsable commercial pour une agence de sécurité privée.

Au fond de nous, nous savions que tôt ou tard nous allions concrétiser un projet en commun. Et ce jour est enfin arrivé, nous allons pouvoir nous épanouir grâce à vous dans cette aventure !